法國葡萄酒 - 修訂歷史

Cyesuta：/* 布根第（Burgundy、Bourgogne） */

2008-02-09T19:05:49Z

布根第（Burgundy、Bourgogne）

Cyesuta：/* 布根第（Burgundy、Bourgogne） */

2008-02-09T19:05:00Z

布根第（Burgundy、Bourgogne）

Cyesuta：/* 葡萄種類 */

2008-02-09T18:33:32Z

葡萄種類

Cyesuta：/* 生産 */

2008-02-09T18:19:57Z

生産

Cyesuta：/* 布根第（Burgundy、Bourgogne） */

2008-02-09T17:59:44Z

布根第（Burgundy、Bourgogne）

Cyesuta：/* 特徵與分類 */

2008-02-09T17:56:56Z

特徵與分類

Cyesuta：/* 產區 */

2008-02-09T09:15:38Z

產區

Cyesuta：/* 產區 */

2008-02-09T09:06:35Z

產區

Cyesuta：/* 產區 */

2008-02-09T09:04:07Z

產區

Cyesuta：/* 產區 */

2008-02-09T09:03:48Z

產區

@@ 行 25： / 行 25： @@
 ===布根第（Burgundy、Bourgogne）===
-布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶，土壤是各式的泥灰質土。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，從北到南的產區分別是夏布利（Chablis）、夜丘（Côte de Nuits）區、伯恩丘（Côte de Beaune）、夏隆内丘（Côte Chalonnaise）及馬貢内（Mâconnais），最南端還有獨樹一格的薄酒來（Beaujolais），布根第累計至1999年布根第已經有近百個AOC產區，是全法國之冠。同時也是分類最爲複雜的產區，許多法國本地人都無法清楚辨別其中的規則，因此葡萄農與酒商常居中扮演重要的角色。
+布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶，土壤是各式的泥灰質土。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，從北到南的產區分別是[[夏布利]]（Chablis）、[[夜丘]]（Côte de Nuits）區、[[伯恩丘]]（Côte de Beaune）、[[夏隆内丘]]（Côte Chalonnaise）及[[馬貢内]]（Mâconnais），最南端還有獨樹一格的[[薄酒來]]（Beaujolais），布根第累計至1999年布根第已經有近百個[[AOC]]產區，是全法國之冠。同時也是分類最爲複雜的產區，許多法國本地人都無法清楚辨別其中的規則，因此葡萄農與酒商常居中扮演重要的角色。
 ''詳細參見[[布根第葡萄酒]]。''

@@ 行 25： / 行 25： @@
 ===布根第（Burgundy、Bourgogne）===
-[[Image:布根第葡萄酒產區圖.png|right|布根第葡萄酒產區圖|thumb]]
+布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶，土壤是各式的泥灰質土。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，從北到南的產區分別是夏布利（Chablis）、夜丘（Côte de Nuits）區、伯恩丘（Côte de Beaune）、夏隆内丘（Côte Chalonnaise）及馬貢内（Mâconnais），最南端還有獨樹一格的薄酒來（Beaujolais），布根第累計至1999年布根第已經有近百個AOC產區，是全法國之冠。同時也是分類最爲複雜的產區，許多法國本地人都無法清楚辨別其中的規則，因此葡萄農與酒商常居中扮演重要的角色。
-布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。儘管也有如[[加美]]（Gamay）和[[阿里高蝶]]（Aligoté）的葡萄酒但還不是主流。另外還生産少部分的玫瑰紅及[[氣泡酒]]。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，累計至1999年布根第已經有近百個AOC產區，是全法國之冠。
+''詳細參見[[布根第葡萄酒]]。''
 ===波爾多（Bordeaux）===

←上個修訂		於 2008年2月9日 (六) 18:33 的修訂
行 67：		行 67：

	====葡萄種類====		====葡萄種類====
		+
		+	綠葡萄方面以夏多内最爲普遍，雖然也有釀造較酸、價錢較低廉葡萄酒的阿里高蝶，布根第的阿里高蝶同時也是Kir的原料，另外Saint Brix地區還種植有[[長相思]]（Sauvignon Blanc）。夏布利、馬貢酒及在金丘區製造的白葡萄酒都是由100%的夏多内葡萄製造。
		+
		+	紫葡萄方面，金丘區種植的幾乎都是黑皮諾，但在薄酒來則加美遍地。

	===波爾多（Bordeaux）===		===波爾多（Bordeaux）===

←上個修訂		於 2008年2月9日 (六) 18:19 的修訂
行 64：		行 64：

	====生産====		====生産====
		+	布根第約有六萬英畝（240平方公里）的葡萄園。大部分的生産過程都是小果園將葡萄賣給酒商（Negociant）然後由他們混合和裝瓶。擁有8%產地的約115家酒商出貨量確是巨大的，獨立的生産者雖然佔有67%的產地但產量只有25%，有些獨立葡萄園一年只生産100~200箱葡萄酒，同時間很多製造者已經生産過千箱了。酒商可以使用如Mis en bouteille dans nos caves（敝酒窖裝瓶）的標示但不能使用如Mis en bouteille au domaine, Mis au domaine或Mis en bouteille à la propriété等只有生産者自己製造的標示。

	====葡萄種類====		====葡萄種類====

@@ 行 27： / 行 27： @@
 [[Image:布根第葡萄酒產區圖.png|right|布根第葡萄酒產區圖|thumb]]
-布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。儘管也有如[[加美]]（Gamay）和[[阿里高特]]（Aligoté）的葡萄酒但還不是主流。另外還生産少部分的[[玫瑰酒]]及[[氣泡酒]]。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，累計至1999年布根第已經有近百個AOC產區，是全法國之冠。
+布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。儘管也有如[[加美]]（Gamay）和[[阿里高蝶]]（Aligoté）的葡萄酒但還不是主流。另外還生産少部分的玫瑰紅及[[氣泡酒]]。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，累計至1999年布根第已經有近百個AOC產區，是全法國之冠。
 ====地理及氣候====

←上個修訂		於 2008年2月9日 (六) 17:56 的修訂
行 50：		行 50：

	====特徵與分類====		====特徵與分類====
		+
		+	布根第葡萄酒可以說是法國葡萄酒中最重視風土條件的，它們聚焦於葡萄的產地和葡萄生長的400多種土質。與波爾多葡萄酒側重釀酒師並授予個別酒莊相對的，布根第的分類較注重地理因素。特殊的葡萄園會背負另外的名稱但是往往與釀酒師關係不大。這可以從布根第酒標上名稱很醒目但釀酒師的名字卻只出現在下方的小字上體現出來。
		+
		+	在布根第最普遍的分級方法是依照質量依次分成：特級葡萄園（Grand cru）AOC法定產區、一級葡萄園（Premier cru）AOC法定產區、村莊級（Commune or Village）AOC法定產區及地方性AOC法定產區。
		+
		+	'''特級葡萄園'''是最高級的法定產區，僅保留給產自最頂級葡萄園的佳釀（總共33產區中22個在金丘、1個在夏布利）。特級葡萄園的產量只有總量的2%也就是3500公升/公頃。通常特級葡萄園酒[[酒精濃度]]紅酒在11.5%~14.5%之間；白酒則是12%~14.5%（夏布利的則是11%~13%）。這些酒的[[適飲時間]]必須最短5~7年，最好的產品可以保存超過15年。世界上只有極少數的夏多内和黑皮諾酒可以在5~7年後還保持並變得更醇美。特級葡萄園等級的酒不是以村莊名命名而是在[[酒標]]直接冠上生産該酒的葡萄園名稱，諸如[[高登]]（Corton）、[[蒙哈榭]]（Montrachet）和[[香貝丹]]（Chambertin）等。
		+
		+	'''一級葡萄園'''是被公認具有獨特風味和優異品質的葡萄園，儘管還比不上特級葡萄園。一級葡萄園的產量約是總量的12%即4500公升/公頃，一般一級葡萄園酒酒精濃度紅酒在11%~14%之間；白酒則是11.5%~14.5%。這些酒的年齡至少要有3~5年。一級葡萄園等級的酒標上要有其村莊以及葡萄園的名字（如果是混合產自多個村内一級葡萄園釀成的葡萄酒僅能在村名之後標上一級葡萄園Premier cru而不標葡萄園的名字），比如[[香波·密思尼村]]的[[愛慕赫斯]]（Chambolle-Musigny Les Amoureuses）和[[玻瑪村]]的[[乎吉安]]（Pommard-Rugiens）。
		+
		+	'''村莊級'''包括一個村莊範圍内數個葡萄園的混合酒或某較小單一葡萄園的葡萄酒。其產量有總量的36%也就是約5000公升/公頃，一般村莊級酒酒精濃度紅酒在10.5%~13.5%之間；白酒則是11%~14%。這些酒大部分在2~4年内最適合飲用。村莊級的法定產區是挑選出一些位置好、產酒條件佳且長年來生產出品質出衆富有其村莊特色的地區。村莊級酒的酒標上會有其村莊名（有時候也有生產的單一葡萄園名），諸如Pommard、Mercurey等（某些村莊級AOC如Chablis雖然以單一村名命名但產區範圍其實含蓋了週邊的村莊），個別村莊還會加上該村莊中特級葡萄園的名字在村莊名後，例如Puligny-Montrachet或Aloxe-Corton。
		+
		+	'''布根第AOC'''產區包括了布根第任何地方生産出的葡萄酒。它的產量有5500公升/公頃，一般酒酒精濃度紅酒在10%~13%之間；白酒則是10.5%~13.5%。這些酒大部分最久能保存3年。地方性產區的酒標都會包含布根第的法文Bourgogne，但分爲很多類型。例如以葡萄品種為名的'''Bourgogne Passe-Tout-Grains AOC'''（可以在黑皮諾酒中加入最多三分之二的加美酒）及利用阿里哥蝶葡萄釀造的布根第·阿里哥蝶（Bourgogne Aligoté）、依釀造法命名的布根第氣泡酒（Crémant de Bourgogne）、依酒的顔色命名的布根第玫瑰紅（Bourgogne Rosé）、依產區位置得名的馬貢内（Mâconnais）和以出產村莊命名的如布根第·野皮諾伊（Bourgogne Epineuil）。根據Franson的調查這複雜的分類甚至讓大部分法國人都搞不清楚，像夏布利的酒標就與特級葡萄園、一級葡萄園及村莊級相似然薄酒來的標示卻具另一種風格，因此葡萄農與酒商常居中扮演重要的角色。

	====生産====		====生産====

←上個修訂		於 2008年2月9日 (六) 09:15 的修訂
行 24：		行 24：

	===布根第（Burgundy、Bourgogne）===		===布根第（Burgundy、Bourgogne）===
		+
		+	[[Image:布根第葡萄酒產區圖.png\|right\|布根第葡萄酒產區圖\|thumb]]

	布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。儘管也有如[[加美]]（Gamay）和[[阿里高特]]（Aligoté）的葡萄酒但還不是主流。另外還生産少部分的[[玫瑰酒]]及[[氣泡酒]]。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，累計至1999年布根第已經有近百個AOC產區，是全法國之冠。		布根第地處夏季溫和冬季寒冷的大陸型氣候帶。大部分的布根第產葡萄酒都是由[[夏多内]]（Chardonnay）釀造的白酒和由[[黑皮諾]]（Pinot Noir）釀造的紅酒。儘管也有如[[加美]]（Gamay）和[[阿里高特]]（Aligoté）的葡萄酒但還不是主流。另外還生産少部分的[[玫瑰酒]]及[[氣泡酒]]。布根第有相當悠久的葡萄酒傳統，累計至1999年布根第已經有近百個AOC產區，是全法國之冠。

@@ 行 21： / 行 21： @@
 法國共有十二個葡萄酒產區。
-[[Image:法國葡萄酒產區圖.png|right|法國葡萄酒產區圖|thumb]]
+[[Image:法國葡萄酒產區圖.png|left|法國葡萄酒產區圖|thumb]]
 ===布根第（Burgundy、Bourgogne）===