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'''葡萄酒'''，是用[[葡萄]]果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的[[酒精飲料]]。在[[水果]]中，由於葡萄的[[葡萄糖]]含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的[[單糖]]釀造酒。早在六千年以前，在盛產葡萄的[[地中海]]區域，[[兩河流域]]的[[蘇美爾]]人和[[尼羅河]]流域的古[[埃及]]人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種[[葡萄酒舞]]是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。葡萄酒在[[基督教]]被視為[[耶穌基督]]寶血的象徵物。
 
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中[[紅葡萄酒]]又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。[[白葡萄酒]]則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為蒸餾葡萄酒(Still wine)、氣泡葡萄酒(Sparkling wine)、加烈葡萄酒(Fortified wine)和加味葡萄酒(Aromatized wine)四類。其中一般葡萄酒的[[酒精]]含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。

葡萄酒的酒性完全受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻完全取決於釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻完全取決於釀酒葡萄的品種的不同。葡萄酒的原料－[[葡萄]]原產於黑海與裡海之間的[[外高加索地區]]，直到[[西漢]]時經[[張騫]]通[[西域]]才傳到中國。目前葡萄已經被廣泛引種到世界各地，主要是作為釀酒原料。但世界最好及最有名的葡萄酒大多產至[[法國]]，[[法國葡萄酒]]的釀造歷史可追溯到[[羅馬帝國]]時期。由於法國氣候溫和，除了北部[[諾曼底]]一些區域以外，全國都能生產高質量的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。法國可以說是盛產葡萄酒的國家之一。